La raza de ganado Charolais es una raza de ganado taurina grande y de color claro desarrollada en Francia con fines de tiro. Este ganado se utiliza para la producción de carne y el cruce para mejorar el crecimiento y la musculatura de otras razas de ganado de carne.
El ganado Charolais se encuentra en todos los países que producen carne de res y es conocido por su color crema o blanco, sus cuernos y su gran tamaño. Estas mismas características los hicieron populares cuando se introdujeron por primera vez.
Datos breves sobre la raza de ganado Charolais
| Nombre de la raza: | Charolais |
| Lugar de origen: | Charolles, Francia |
| Usos: | Vacuno, lácteos, tiro, mestizaje |
| Toro (macho) Tamaño: | 2, 200 a 3, 600 libras |
| Vaca (Hembra) Tamaño: | 1, 500 a 2, 600 libras |
| Color: | Blanco o crema con narices y pezuñas de color rosa pálido |
| Vida útil: | 15–20 años de vida natural, acortada por la agricultura |
| Tolerancia climática: | Todos; resistente y tolerante al frío y al calor |
| Nivel de atención: | Bajo mantenimiento |
| Características: | Resistente, resistente, dócil, musculoso |
| Producción: | Ternera, leche, cría |
Orígenes de la raza de ganado Charolais
La raza de ganado Charolais es una de las razas de ganado más antiguas de Francia. Considerada de origen jurásico, la raza se desarrolló en el distrito de Charolais en los siglos 16thy 17th. Con nueva evidencia histórica, este ganado puede haber existido desde el año 878 d. C.
Después de la Primera Guerra Mundial, un joven industrial mexicano de ascendencia francesa llevó su ganado Charolais a un rancho en México. Desde allí, fueron traídos a los EE. UU. en 1934. La raza ganó popularidad por su tamaño y belleza, lo que generó una demanda de Charolais de raza pura.
En las décadas de 1940 y 1950, los criadores establecieron la Asociación Estadounidense de Criadores de Charbray y la Asociación Estadounidense de Criadores de Charolais, que crearon normas estrictas para la raza. Ahora, las asociaciones se fusionaron en la American-International Charolais Association.
Características de la raza del ganado Charolais
El ganado Charolais se encuentra entre las razas de ganado más pesadas. Los toros pueden pesar entre 2200 y 3600 libras, mientras que las vacas pesan entre 1500 y 2600 libras. La mayoría del ganado Charolais es masivo y tiene cuernos, aunque la crianza selectiva ha creado individuos sin cuernos. Suelen tener un temperamento dócil.
Aunque el cruzamiento puede producir una coloración oscura o roja, el toro o la vaca Charolais típicos serán de color blanco o crema con una nariz y pezuñas de color rosa pálido. Si bien el ganado liviano es más difícil de mantener limpio para exhibirlo, ofrece una ventaja en climas cálidos y soleados. Este ganado se ve menos afectado por el sol y el calor y continúa comiendo y aumentando de peso mejor que el ganado más oscuro.
Usos de la raza de ganado Charolais
Al igual que otras razas continentales y europeas, el ganado Charolais se cría para carne, lácteos y usos de tiro. El ganado musculoso es capaz de transportar cargas pesadas y atender las necesidades del trabajo agrícola, aunque son más valiosos para la producción de carne y la cría.
Con el potencial de cruzamiento, Charolais puede usarse como un cruce terminal. Un toro o una vaca pueden reproducirse con otra raza de ganado vacuno y producir terneros con un crecimiento y musculatura significativos.
Apariencia y variedades de la raza de ganado Charolais
El Charolais típico es blanco con un hocico pálido y pezuñas, cuernos y un cuerpo largo. Sin embargo, algunos criadores producen animales negros o rojos. El ganado es de estructura mediana a grande con cabeza y cuerpo cortos y anchos.
Apreciada por su musculatura, la Charolais es una excelente vaca de carne y demuestra impresionantes capacidades de crecimiento y valores de corte. Los cortes ideales son muy adecuados para engordar.
Población/Distribución/Hábitat
Como una raza domesticada durante mucho tiempo, el ganado Charolais se puede encontrar en prácticamente cualquier país productor de ganado, incluidos los EE. UU., México, Australia, el Reino Unido y la mayor parte de Europa.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Charolais es la segunda raza de ganado más numerosa en Francia después de Holstein. El Charolais es una raza mundial y se encuentra en 68 países. Se estima que la población mundial es de 730 000, con las poblaciones más grandes en la República Checa y México
Otra característica beneficiosa de la raza Charolais es que tolera los inviernos fríos y los veranos calurosos. Pastará en pastos que otros animales no pueden usar de manera eficiente, aún así ganará peso y músculo, y los cascos resistentes le permitirán atravesar terrenos accidentados. Debido a esto, el Charolais es un animal resistente que puede prosperar en diversos climas.
¿El ganado Charolais es bueno para la agricultura a pequeña escala?
El ganado Charolais tiene mejor longevidad y potencial de crecimiento que otras razas de ganado de carne. Con buenos genes, una vaca Charolais producirá terneros impresionantes. Charolais también son adecuados para cruzar con Angus y otras razas de ganado.
Además, los Charolais duran más que otras razas. Algunos toros se consideran desechables y solo tienen unos pocos buenos años de reproducción. Un toro Charolais sólido puede reproducirse durante 8 a 9 años antes de retirarse. Debido a estas características, Charolais se puede utilizar tanto para la cría en libertad a pequeña escala como para la cría en corrales de engorde a gran escala.
La raza de ganado Charolais surgió en Francia en los siglos 16y 17, pero rápidamente ganó popularidad por su tamaño, coloración y dureza. La raza Charolais, que ahora se encuentra en todos los países productores de ganado, se cría para carne y productos lácteos, pero ofrece mucho valor como animal de cruzamiento terminal que puede agregar potencial de crecimiento a los rebaños de alto mantenimiento.
