La raza Highland Cattle tiene un aspecto único que hace que la vaca se vea rústica y linda. Incluso las personas que no están bien versadas en la industria ganadera a menudo reconocían al ganado de las tierras altas por su aspecto distintivo, completo con pelo desgreñado y cuernos largos.
Además de verse lindo, el ganado es conocido por producir carne de res de alta calidad, aunque la demanda de su carne ha ido disminuyendo a lo largo de los años. Sin embargo, a muchos criadores todavía les encanta tener Highlands a mano debido a su pequeña estatura de naturaleza resistente, especialmente los pequeños agricultores.
Para aprender más sobre la raza Highland Cattle, sigue leyendo. Este artículo explica los orígenes, las características y los usos de este ganado de apariencia única.
Datos breves sobre la raza de ganado Highland
| Nombre de la raza: | Ganado de las tierras altas, Bos taurus taurus |
| Lugar de origen: | Escocia |
| Usos: | Carne, mostrando |
| Toro (macho) Tamaño: | 800 kg, 3,5 – 4 pies |
| Vaca (Hembra) Tamaño: | 600 kg, 3 – 3,5 pies |
| Color: | Negro, pardo, rojo, jengibre, amarillo, blanco, gris y plata |
| Vida útil: | 20 años |
| Tolerancia climática: | Resistente, puede soportar condiciones intempestivas |
| Nivel de atención: | Principiante a intermedio |
| Producción: | Carne |
| Distribuciones: | En todo el mundo, aunque es más común en Escocia y EE. UU. |
Orígenes de las razas de ganado de las tierras altas
La raza de ganado de las Tierras Altas se originó en las Tierras Altas de Escocia y las Hébridas Exteriores, que son islas alrededor de la costa de Escocia. Ambas áreas tienen condiciones bastante duras y, como resultado, el ganado evolucionó para ser fuerte y resistente al clima frío y húmedo.
Se cree que el ganado de las tierras altas descendió de los cuernos largos hamíticos, que fueron traídos en el segundo milenio a. C. por agricultores neolíticos. Históricamente, esta raza ha sido de suma importancia económica y se criaba principalmente en pequeñas granjas y se vendía como carne para Inglaterra.
Debido a su ascendencia escocesa, la raza también tiene nombres en gaélico escocés y escocés, que son Bò Ghàidhealach y Hielan Coo, respectivamente. Algunos otros nombres para esta raza incluyen ganado de las tierras altas de pelo largo, ganado escocés de pelo largo, ganado de las tierras altas del norte y ganado escocés.
Características de la raza de ganado de las tierras altas
La raza Highland Cattle es difícil de pasar por alto o pasar por alto. Tiene abrigos largos, alambrados, ondulados y lanosos. Este abrigo puede venir en muchos colores, pero los más comunes son el negro y el pardo. El pelaje también es de doble capa, con el exterior aceitoso.
La larga capa doble ayuda al ganado a mantenerse caliente en las condiciones más frías. Asimismo, la doble capa ayuda a proteger al ganado de las condiciones lluviosas comunes en el área ya que la capa aceitosa ayuda a eliminar la humedad.
El ganado de las Tierras Altas también tiene cuernos extremadamente largos. Los cuernos ayudan al ganado a buscar pasto y otros materiales comestibles que se encuentran debajo de la nieve.
En comparación con muchos otros tipos de ganado, la raza Highland Cattle es bastante pequeña. A lo sumo, un toro de las Tierras Altas suele medir solo cuatro pies de altura. Para poner eso en perspectiva, muchos otros toros de diferentes razas suelen medir 5 pies de altura. Las hembras son aún más pequeñas, lo cual es normal en la mayoría de las especies.
Aunque es más pequeña que otras vacas, la raza Highland Cattle tiene una esperanza de vida mucho más larga que otras razas. Tiene una esperanza de vida de hasta 20 años, en comparación con otras vacas que tienen una esperanza de vida de 15 años.
Usos
Históricamente, Highland Cattle se ha utilizado principalmente como fuente de carne de alta calidad. Hoy en día, Highland Cattle todavía se asocia con carne de res de alta calidad, pero la necesidad de carne de res de alta calidad no es tan alta como solía ser.
Por otro lado, Highland Cattle todavía se usa principalmente para carne, y carne de res de alta calidad. Después de todo, la carne es muy sabrosa y el animal en sí es resistente. Además de la producción de carne, el ganado de las Tierras Altas se usa a menudo para fines de exhibición debido a su aspecto hermoso y único.
Apariencia y variedades
Como ya mencionamos, Highland Cattle tiene un aspecto muy distintivo. Los terneros son especialmente lindos porque parecen casi ositos de peluche. Incluso el ganado adulto es súper lindo debido a su largo código que cae en cascada sobre su rostro y cuerpo.
Hay dos variedades de ganado de las tierras altas: continental e insular. Ambas especies se originaron en Escocia, aunque fueron criadas en diferentes partes del país. Las razas continental e insular se parecen mucho, pero tienen algunas diferencias distintivas.
Para empezar, el ganado Island Highland tiende a ser un poco más pequeño porque tenía menos nutrientes en la isla. Este ganado suele tener pelaje negro y pelo más largo para protegerse también de las duras condiciones de las islas.
En comparación, el ganado de las tierras altas continentales tiende a ser más grande porque sus pastizales continentales tenían más nutrientes. Este ganado también viene en más variaciones de color, pero los más comunes son el pardo y el rojo. En la actualidad, muchos bovinos de las tierras altas continentales se han cruzado con otras especies.
A pesar de que Island y Mainland Highland Cattle tienen diferencias, todavía se ven muy similares ya que ambos tienen cabello largo, estatura pequeña y cuernos grandes. La mayoría de los aficionados no son capaces de detectar la diferencia entre el ganado continental y el de las tierras altas de la isla.
Población/Distribución/Hábitat
Aunque Highland Cattle alguna vez se usó principalmente solo en el Reino Unido, ahora se puede encontrar en todo el mundo. Son más comunes en Escocia y Estados Unidos, pero estos dos países suelen exportar el ganado a otros países.
Los seis países más comunes para encontrar Highland Cattle incluyen Escocia, Australia, Canadá, Dinamarca, Finlandia y los Estados Unidos. En casi todos estos países, el ganado de las tierras altas se cría para obtener carne debido a su sabor y resistencia.
Se estima que hay más de 45 000 bovinos de las tierras altas en todo el mundo. Este número proviene de los 45 000 Highlands registrados, pero es probable que queden más vacas y toros sin registrar.
¿Son buenas las razas de ganado de las tierras altas para la agricultura a pequeña escala?
La raza Highland Cattle es en realidad una gran raza para la agricultura a pequeña escala. Debido a su menor estatura, no necesitan tanto espacio ni pastizales para mantenerse felices y saludables.
Más aún, su naturaleza resistente significa que no necesitan tanto cuidado y preocupación como las especies más sensibles. Este hecho es beneficioso para los pequeños agricultores porque significa que no tiene que preocuparse de que su ganado sea demasiado sensible al medio ambiente y otros factores fuera de su control.
Muchos pequeños agricultores eligen Highland Cattle porque producen una leche sabrosa, pero simplemente no pueden producir suficiente leche para uso comercial. La cantidad de leche que producen estas vacas es perfecta para granjas de pequeña escala, así como la cantidad de carne que puedes cosechar.
En conclusión, la raza Highland Cattle es una de las favoritas entre muchos pequeños agricultores. Además de ser muy atractivas, estas vacas son resistentes y producen leche y carne sabrosas. Especialmente si vives en un área con lluvia o condiciones climáticas bastante serias, la raza Highland Cattle podrá soportar casi todo.
