La raza de ganado Nelore es una de las razas de ganado de aspecto más distintivo del mundo. Sus hermosos abrigos de color blanco plateado y sus jorobas de cuello de camello los hacen destacar entre otras razas. Y aunque se originaron en Brasil e India, un pequeño número llegó a los mercados occidentales, incluido Estados Unidos.
Esta preciada raza es bien conocida por su fácil adaptabilidad y manejo, carne sabrosa y capacidad para cruzarse. Hay más de 75 razas de ganado reconocidas en los EE. UU., y la raza Nelore representa un porcentaje muy pequeño de su producción de carne. Sin embargo, en Brasil, su país de origen, representan más del 70% de la producción de carne vacuna en todo el país. Continúe leyendo para obtener más información sobre esta raza de ganado única.
Datos breves sobre la raza de ganado Nelore
| Nombre de la raza: | Nelore (Bos indicus) |
| Lugar de origen: | India/Brasil |
| Usos: | Carne y Cría |
| Toro (macho) Tamaño: | 1100 libras |
| Vaca (Hembra) Tamaño: | 990 libras |
| Color: | Blanco |
| Vida útil: | 15-20 años, 4-6 para faena |
| Tolerancia climática: | Regiones cálidas y frías |
| Nivel de atención: | Promedio |
| Producción: | Más del 6o% de la producción mundial de bovinos de carne |
Orígenes
La raza de ganado Nelore tiene orígenes que datan de hace poco más de 2000 años en la India, aunque luego se criaron en grandes cantidades en Brasil. Originalmente, esta raza se conocía como "Ongole" y luego pasó a llamarse Nelore. A lo largo de los siglos, el ganado Nelore ha resistido bien las condiciones climáticas extremas de calor y frío y las condiciones sofocantes comunes cerca del Mar de Bengala en Brasil. Con el tiempo, estas condiciones permitieron que la raza desarrollara genes fácilmente adaptables a temperaturas extremas.
Características
La raza de ganado Nelore tiene características físicas distintivas, hábitos de alimentación y habilidades reproductivas que vale la pena mencionar. Sin embargo, su principal punto de venta es su resistencia. Esta raza soporta muy bien las temperaturas frías y calientes. Incluso el ganado recién nacido necesita poca intervención humana, ya que comienza a alimentarse y caminar casi de inmediato y sus madres los cuidan de cerca.
Los Nelore también se destacan por su increíble fuerza física y su capacidad para prosperar en condiciones menos que sanitarias y carentes de nutrición. Esta resistencia les permite superar a muchas otras razas de ganado que viven en condiciones igualmente pobres, como sequías o pastores desfavorables.
Resistencia al calor y a las plagas
El ganado Nelore, al igual que otros tipos de ganado, tiene la piel floja y un marco ancho. También tienen enormes glándulas sudoríparas que son entre un 25 y un 35 % más grandes que la mayoría de las razas de ganado que se encuentran en Europa y América del Sur; esto es aproximadamente el doble del tamaño de muchas otras razas. Aunque su capa superior es de color blanco grisáceo, su piel es en realidad negra, lo que les ayuda a filtrar fácilmente los dañinos rayos UV.
Tienen una alta resistencia al calor lo que provoca que tengan un bajo metabolismo. Como resultado, esta raza de ganado se alimenta con menos frecuencia que muchas otras y también genera menos calor corporal interno. La raza también tiene una resistencia natural a las pequeñas plagas del ganado y otros insectos como mosquitos, jejenes, moscas de los cuernos, pulgas y moscas del talón.
Esto les permite ser especialmente inmunes a ciertas enfermedades que comúnmente resultan de parásitos chupadores de sangre. El ganado Nelore también ha desarrollado una capa subcutánea de músculo que le permite sacudir rápidamente su pelaje para eliminar insectos.
Dieta y Metabolismo
Nelore se alimenta principalmente de hierba, pero también recibe una dieta concentrada de soja, cereales y otros suplementos diarios. Son bastante eficientes cuando se trata de convertir material forrajero de baja calidad en carne de res. También pueden pasar largos períodos, incluso semanas, sin agua. Esta raza se alimenta de forma ligera pero frecuente, lo que los hace muy resistentes a la hinchazón del ganado, algo que puede ser fatal en la industria de la carne.
Habilidades reproductivas
El ganado Nelore tiene cuerpos largos con pezones cortos y ubres (los toros tienen brezos cortos). Estas características físicas juegan un papel muy importante y las cualidades reproductivas del ganado. Por ejemplo, tienen una vida reproductiva bastante larga y activa, y las vacas hembras tienen abundante leche disponible para los nuevos terneros. El ganado hembra también tiene una abertura pélvica ancha y un canal de parto.
Esto y su gran tamaño les permiten dar a luz sin muchas complicaciones, lo que reduce la probabilidad de distocia. Al igual que otros bovinos reproductores, suelen dar a luz una cría a la vez y entre 2 y 4 a lo largo de su vida.
Usos
En Brasil, el principal uso del ganado Nelore es para la producción de carne y la cría. Su carne es muy apreciada por su sabor, delgadez y bajas calorías. El ganado también es bastante fácil de manejar en el día a día, y tienen suficiente grasa para mantener la carne tierna sin que se vuelva dura o fibrosa.
Calidad de la carne
La carne del ganado Nelore es muy apetecible, y aunque algunas razas pueden contener un exceso de veteado, en general, produce una carne de res bastante magra. A medida que los cortes de carne bajos en calorías se vuelven más populares en las regiones occidentales, como los Estados Unidos y el Reino Unido, el ganado magro como el Nelore se vuelve más popular.
Apariencia y variedades
Nelore son bovinos grandes con pelaje blanco y cuerpo alargado. Como se mencionó anteriormente, tienen una joroba importante en el cuello que los hace destacar entre otras razas de ganado, y son especialmente resistentes a los parásitos e insectos comunes del ganado. También tienen patas relativamente largas, que son útiles cuando pastan en lechos de ríos y lagos poco profundos.
En comparación con otros bovinos, los Nelore tienen orejas cortas, aunque esto no afecta su capacidad auditiva. Sus cuernos son gruesos, redondos y apuntan hacia arriba.
Población/Distribución/Hábitat
El ganado Nelore tiene la mayor población en su Brasil natal, que se estima en un poco más de 5 millones. Aunque enfrentan ciertos desafíos de reproducción debido a las ganancias genéticas, todavía prevalecen en el país y han aumentado en número de exportaciones cada año. A día de hoy, Nelore sigue ganando popularidad en los mercados de carne vacuna de Brasil, India y Estados Unidos.
¿El ganado Nelore es bueno para la agricultura a pequeña escala?
El ganado Nelore se utiliza normalmente para la cría a gran escala. Sin embargo, pueden ser una buena opción para la agricultura a pequeña escala. Su capacidad de alimentación eficiente les permite tener una alta conversión de carne en relación con sus hábitos de alimentación. Pueden convertir fácilmente los forrajes (incluso los desfavorables) en carne de res nutritiva y de calidad.
Otra ventaja es la capacidad de los terneros para prosperar sin mucha intervención humana, lo que ayuda a reducir la mano de obra de los pequeños agricultores. Sin embargo, una consideración importante será el tamaño de la tierra y la disponibilidad de equipos de alimentación, instalaciones de cuidado y trabajo diario. Todas estas cosas son cruciales para las operaciones productivas de ganado de carne, independientemente de la raza de ganado. Aunque el ganado Nelore es bastante fácil de mantener, aún requiere los recursos ganaderos típicos, incluidos los comederos diarios (o pasto), atención médica, bebederos, remolques, transporte y cercas.
Conclusión
El ganado Nelore es uno de los más populares utilizados para carne y cría en su Brasil natal. Son muy conocidos por su capacidad para adaptarse a condiciones climáticas extremas, su impresionante resistencia al calor y su capacidad para prosperar con forraje de menor calidad. En general, el ganado Nelore es un ganado bastante fácil de criar, y su carne deliciosa y de alta calidad los convierte en una de las razas básicas utilizadas para la carne.
