Difícilmente hay una escena más idílica que una manada de ganado Montbeliarde pastando. Estas resistentes vacas rojas y blancas salpican los campos de toda Francia y del mundo. Se utilizan principalmente como vacas lecheras debido a su leche rica en proteínas y de alto rendimiento, ideal para la elaboración de queso. Sin embargo, no vendas este ganado de baja estatura: los machos también son excelentes fuentes de carne.
Datos breves sobre el ganado de Montbeliarde
| Nombre de la raza: | Montbeliarde |
| Lugar de origen: | Francia |
| Usos: | Leche, ternera, buey |
| Toro (macho) Tamaño: | 2, 000–2, 600 libras |
| Vaca (Hembra) Tamaño: | 1, 300–1, 500 libras |
| Color: | Rojo y blanco |
| Vida útil: | 20 años |
| Tolerancia climática: | Resistente y adaptable |
| Nivel de atención: | Moderado |
| Producción: | 7, 486 L leche/lactancia, 57% peso vivo de res |
Orígenes del ganado de Montbeliarde
La raza Montbeliarde tiene su ascendencia en el ganado bernoise, que fue criado por los menonitas franco-suizos en el siglo XVIII. A medida que los rebaños se adaptaron a su entorno en el este de Francia y se cruzaron con el ganado local, pronto se separaron y, en 1872, se mostraban como su propia raza, llamada Montbeliarde en honor a una ciudad cercana.
Características del ganado Montbeliarde
El ganado Montbeliarde tiene muchas características útiles que lo ayudan a destacarse como una elección de raza. Son animales muy resistentes que toleran el frío y el calor, y generalmente se adaptan a una amplia variedad de entornos. Se sabe que el ganado Montbeliarde tiene pocas dificultades para parir y una tasa más baja de mastitis que otras razas y tiene una vida productiva más larga que muchas vacas lecheras, y muchas experimentan cinco o más lactancias. Estas características hacen de la raza una raza útil en general.
Usos
Montbeliardes se utilizan principalmente como ganado lechero. Tienen rendimientos de leche ligeramente más bajos que otras razas lecheras como Holstein; sin embargo, generalmente son más eficientes, producen más leche para su consumo de forraje y producen leche durante más años. La leche generalmente tiene un contenido de 3,9% de grasa y 3,45% de proteína, así como una gran cantidad de variantes Kappa Cesian B. Estas variantes y el alto contenido proteico hacen que su leche sea ideal para la elaboración de queso. Muchas vacas Montbeliarde son alimentadas con una dieta de heno que hace que su leche sea apta para queso Gruyere fino.
Además de su producción de leche, el ganado Montbeliarde es una mejor fuente de carne que muchas vacas lecheras. El ganado macho se utiliza tanto para carne de ternera (sacrificada a los tres meses) como para carne de res estándar (sacrificada a los 14 o 15 meses), por lo que los terneros machos no se desperdician.
Apariencia y variedades
El Montbeliarde es una raza robusta y resistente con fuertes manchas rojas y blancas. Tienen cuernos cortos y curvos que generalmente son blancos y caras blancas con piel de color claro. Tienen pies duros que están adaptados para el duro clima invernal, pero toleran una amplia variedad de ambientes. Las vacas generalmente pesan alrededor de 1300 a 1500 libras, mientras que los toros pesan entre 2000 y 2600 libras cuando están completamente maduros.
Población
La Montbeliarde es una de las razas de ganado más populares en Francia hasta el día de hoy, con más de 400 000 cabezas de ganado en un momento dado. Además, se ha exportado ampliamente a todas partes, desde Argelia hasta el Reino Unido y los Estados Unidos. Mucho ganado Montbeliarde se utiliza en programas de cruzamiento con Holstein y otras razas de ganado en los EE. UU. y en otros lugares.
¿El ganado de Montbeliarde es bueno para la agricultura a pequeña escala?
El ganado Montbeliarde es un ganado ideal para una pequeña granja. Sus rendimientos de leche ligeramente más bajos se equilibran con la leche de alta calidad y la eficiencia. Además, los toros se pueden criar para carne en lugar de sacrificarlos, lo que se suma a sus usos en una granja pequeña.
