Alemania tiene un mercado floreciente para los pollos. Tanto la carne de ave como los huevos se consideran alimentos básicos en el país y lo han sido durante muchos años.
Se cree que los fenicios llegaron a las costas de Europa por primera vez en el primer milenio antes de Cristo. Los trajeron a lo largo de las costas del Mediterráneo y hasta España. A partir de ahí, se hizo evidente la facilidad de criar pollos para la producción de alimentos, y rápidamente se extendieron por el resto del continente.
Alemania ha tenido programas intensivos de cría para mejorar ciertas características de estos primeros pollos durante muchos años. Como resultado, el mundo ahora tiene que agradecer a Alemania por muchas razas de pollos únicas. Algunos de ellos no han perdurado a lo largo del tiempo, pero los que sí lo han hecho son populares debido a sus beneficios para cualquier criador de aves de corral. Estos incluyen:
- Las razas alemanas tienden a ser pollos regordetes y carnosos
- Son muy adaptables y resistentes
- Las gallinas llevan muchos huevos y son razas comerciales ampliamente utilizadas
Nuestra lista incluye los pollos de ascendencia alemana que aún existen en la actualidad. Estas son las 16 razas de pollos alemanas principales, que van desde gallos comunes de traspatio hasta preciadas aves ornamentales.
Las 16 razas de gallinas alemanas
1. Pollo Augsburger
El pollo Augsburger se considera actualmente como una raza de pollo domesticado en peligro de extinción. Como sugiere su nombre, los criadores de pollos los desarrollaron por primera vez en Augsburgo, en el sur de Alemania.
Los primeros registros de estos pollos son de principios del siglo XIX, y parece ser que procedían de la raza francesa, La Fleche. El Augsburger es un hermoso pollo con un plumaje negro intenso con luces verdosas. Tienen una cresta de rosa inusual y son el único pollo alemán desarrollado en la región de Baviera.
2. Pollo Bergische Kräher
El Bergishce Kräher puede venir en tamaño estándar o en versión gallo. Se originaron en Bergishches Land en Alemania. El nombre proviene del canto inusualmente largo del gallo, que puede durar hasta cinco veces más que otras razas. Tienen un hermoso plumaje de color negro dorado.
Estas aves tienen una sola cresta, lóbulos de las orejas blancos y patas azules. Son una raza de doble propósito, pero ponen un número de huevos inferior al promedio y tienen una tendencia a la cloquez.
3. Pollos Bergische Schlotterkamm
El Bergische Schlotterkamm es una especie de la tierra de Bergishches. Es uno de los pollos alemanes más antiguos y una de sus razas en peligro de extinción. Hay versiones estándar y gallo de estos pollos. El estándar se considera un pollo de tamaño mediano con un solo peine rojo que cae hacia un lado. Hay cuatro colores de plumaje aceptados, incluidos el cuco, el negro con cordones dorados, el negro y el negro con cordones plateados.
El Bergische Schlotterkamm es un ave de doble propósito. En promedio, las gallinas ponen alrededor de 150 huevos cada año, con una pequeña tendencia a la cloquez.
4. Bielefelder
El Bielefelder, o Bielefelder Kennhuhn, es una de las razas más comunes de pollo domesticado. Gerd Roth los desarrolló inicialmente en la década de 1970 al cruzar pollos Malines y Welsumer con el Plymouth Barred Rock de América. Hay versiones estándar y gallo de este pollo.
El Bielefelder es un ave de doble propósito producida tanto por su carne como por sus huevos. Estas gallinas producen una media de 230 huevos grandes al año, con un peso de unos 60 gramos.
5. Pollo alemán Langshan
El Langshan alemán se origina a través del Croad Langshan, una raza pesada de pollo que probablemente se originó en China. Estas aves llegaron por primera vez a Europa en 1969 y luego se cruzaron con Menorca y Plymouth Rock para crear el Langshan alemán. Estos pollos también tienen doble propósito, pero se crían principalmente por su carne debido a lo pesados que son. Los gallos pueden pesar hasta 10 libras. Tienen una sola cresta y sus patas son desnudas y azules.
6. Italiano / Pollo Livorno Alemán
El pollo Livorno, o el Livorno, se originó por primera vez en la Toscana, Italia. El Leghorn alemán se desarrolló aún más después de ser exportado en el siglo XIX a otros países. Se utilizan principalmente para la puesta de huevos porque las gallinas pueden ser increíblemente prolíficas. Ponen huevos blancos, con un promedio de 280 por año. Sin embargo, se sabe que ciertas gallinas alcanzan más de 320 huevos al año, con un peso de alrededor de 55 gramos.
La Leghorn italiana es la variedad más popular, pero la Leghorn alemana ha sido criada para aumentar su peso y convertirse en un pollo de doble propósito.
7. Lohmann Brown
El pollo Lohmann Brown fue uno de los primeros pollos comerciales porque es una raza altamente adaptable con alta eficiencia de producción y calidad de huevo. También comienzan a producir huevos mucho antes que otras gallinas, normalmente alrededor de la semana 14.
Los pollos Lohmann Brown son relativamente sencillos con un plumaje marrón anaranjado y una constitución mediana. Son increíblemente resistentes, amigables y menos volubles que otras ponedoras de alto rendimiento, como las gallinas Leghorn.
8. Kraienkopp
El pollo Kraienkopp se desarrolló en la zona fronteriza entre Holanda y Alemania. Son pollos medianos a grandes con un raro plumaje suave que los distingue como aves de exhibición. La raza Kraienkopp se creó cruzando malayos con pollos Silver Duckwing Leghorn. Primero se mostraron en los Países Bajos en 1920 y luego en Alemania en 1925.
El Kraienkopp es bastante raro hoy en día porque se les conoce principalmente como aves de exhibición y no son particularmente útiles. Las gallinas ponen huevos blanquecinos y son bastante melancólicos con ellos.
9. Krüper / Enredadera alemana
El Krüper, o enredadera alemana en inglés, es uno de los pollos trepadores europeos originales. Hay variedades de tamaño estándar y gallo de este pollo. La raza es bastante antigua y se desarrolló por primera vez en el oeste de Alemania. Fueron descritos en 1555 en “Avium Natura” y son un ave del moderno Bergisches Land.
La característica más notable del Creeper alemán son sus patas cortas. Por lo general, solo crecen de 7 a 10 cm de largo desde el suelo hasta el cuerpo. Estas gallinas ponen alrededor de 180 huevos de color blanco cada año.
10. Lakenvelder
La raza Lakenvelder es un pollo doméstico que actualmente está clasificado como una raza en peligro de extinción. Se desarrollaron tanto en Alemania como en las regiones cercanas de los Países Bajos. La raza es bastante antigua y sus orígenes no están claros. Fueron registrados por primera vez en 1727. Tienen una apariencia típica, con las primarias de la cabeza, el cuello, la cola y las alas de color negro sólido. El resto es de color blanquecino con huevos azules.
El Lakenvelder es conocido principalmente por su puesta de huevos. Como ya no son una de las mejores capas, han perdido popularidad. Ponen alrededor de 160 huevos blancos cada año, cada uno con un peso de hasta 50 gramos.
11. Ostfriesische Möwe
El Ostfriesische Möwe es uno de los pollos domesticados tradicionales derivados del norte de Alemania. También son comunes en los Países Bajos. Estas aves son una raza bastante rara, con solo 130 reproductores registrados en 2016 y alrededor de 1000 aves entre todos.
Estas aves son hermosas. Tienen variedades con lápiz dorado y plateado, y la versión bantam suele tener lápiz dorado. También son relativamente pequeños, y los gallos solo pesan alrededor de 6,5 kilogramos. Las gallinas ponen aproximadamente 170 huevos cada año, con un promedio de 55 gramos cada uno.
12. Fénix / Fénix
El pollo Phoenix es una de las razas de exhibición de Alemania. Son un pollo de cola larga, aparentemente caminando con túnicas negras que fluyen siguiendo un cuerpo de color fuego.
El Fénix se crió inicialmente cruzando un pollo japonés de cola larga, similar a su especie Onagadori, con razas alemanas, por lo que a menudo se atribuye a ambos países su desarrollo.
13. Strupphuhn / Frizzle
La raza de pollo Frizzle se ve como suena. Tienen plumaje rizado o rizado en todo el cuerpo. Estados Unidos no los reconoce como una raza porque varias otras razas pueden portar este gen inusual para el plumaje rizado. No se sabe mucho sobre estos pollos, aunque la idea es que el gen se crió primero en Asia y luego se desarrolló en Alemania. Se utilizan únicamente como pollos de exhibición.
14. Vorwerk
El Vorwerk, o Vorwerkhuhm, es tanto un pollo de tamaño estándar como un gallo. No están relacionados con la empresa alemana Vorwerk que produce aspiradoras. El pollo es una de las raras razas de plumaje dorado con plumas negras en la cabeza y la cola.
Ya no son comunes, pero lo eran cuando Oskar Vorwerk las crió en 1900. Estas aves también podrían ser conocidas como Golden Lakenvelder porque primero se criaron con gallinas Lakenvelder. Son pollos de doble propósito. Las gallinas producen alrededor de 170 huevos cada año y los gallos pueden pesar hasta 8 libras.
15. Totleger de Westfälische / Totleger de Westfalia
El pollo Totleger es un antiguo pollo domesticado que actualmente se encuentra en peligro de extinción. Fueron desarrollados hace más de 400 años en Westfalia y están estrechamente relacionados con los pollos Ostfriesische Möwe. El nombre del pollo proviene del nombre original de Alltagsleger, que significa capa de todos los días, ya que las gallinas son muy prolíficas. Debido a la influencia del bajo alemán, el término se convirtió en "Totleger", que se traduce vagamente como "pone huevos hasta la muerte". El Totleger viene en dos hermosos patrones de plumaje, que incluyen lápiz dorado y lápiz plateado.
16. Yokohama
Yokohama tiene un nombre engañoso que hace que parezca que su país de origen es Japón. En realidad, esta elegante raza de pollo proviene de Alemania y es conocida por su coloración única y sus largas plumas en la cola.
Hugo du Roi los desarrolló en la década de 1880 a partir de plantas ornamentales en Europa y luego los complementó con pollos de lujo japoneses en la segunda mitad de la década de 1950. Algunas de estas aves japonesas fueron enviadas desde Yokohama, y el nombre de las versiones alemanas se mantuvo. Las gallinas solo ponen alrededor de 80 huevos pequeños cada año, por lo que estas aves se mantienen principalmente con fines de exhibición.
