Las cabras fueron de los primeros animales en ser domesticados para carne y lácteos, y desde entonces, se han convertido en uno de los animales de granja domesticados más populares. Esto se debe en gran parte a su resistencia y facilidad de mantenimiento, pero su carne también es deliciosa y una alternativa más saludable a la carne de res, ya que contiene bajas cantidades de grasas saturadas y colesterol, sin dejar de ser una gran fuente de proteínas.
Si ha decidido criar cabras para carne, hay razas específicas que son mejores para ese propósito y ciertas razas que son mejores para la producción de leche. Si bien estas dos virtudes se cruzan con las cabras de doble propósito, ciertas razas son mucho más adecuadas para la producción de carne.
En este artículo, echamos un vistazo a 18 razas de cabras que son las mejores para la producción de carne. ¡Empecemos!
Las 18 mejores razas de cabras para carne
1. Cabra anglo-nubia
El anglo-nubio es una raza de doble propósito que normalmente es más venerada por su producción de leche que por su carne, pero que, no obstante, produce una excelente carne. Son cabras grandes que pueden alcanzar hasta 175 libras de peso y se utilizan a menudo para la carne debido a su gran estatura. Primero se desarrollaron cruzando cabras británicas con variedades africanas e indias en la década de 1870.
2. Cabra de angora
Conocido más por su lujosa producción de vellón que por su alimento, el Angora aún produce carne y productos lácteos excelentes. Tienen un pelaje espeso, similar al de una oveja, que cubre densamente todo su cuerpo, lo que dificulta un poco la obtención de carne, ya que necesitan ser desollados. Su piel comprende el 10-15% de su peso corporal, y esto puede resultar en pérdidas para el productor. Sin embargo, para la cría casera, son cabras resistentes y útiles para tener cerca.
3. Cabra de pastoreo australiano
También conocidas como cabras salvajes australianas, las cabras de los pastizales son extremadamente populares para la producción de carne. De hecho, casi el 90% de la carne de cabra en la industria proviene de esta raza. Los pastizales son de bajo mantenimiento, pueden vivir en condiciones extremadamente secas y pueden reproducirse fácilmente con otras especies, y esta es en gran parte la razón por la que son una raza tan utilizada.
4. Cabra Beetal
Encontrado principalmente en India, Bangladesh y Pakistán, el Beetal es una raza muy venerada e importante en estas áreas y es una fuente popular de carne y leche para los lugareños. Son animales resistentes, adaptables y duros con pelaje corto y orejas extremadamente largas y son excelentes animales de doble propósito para la producción de leche y carne.
5. Cabra bengalí negra
La diminuta cabra negra de Bengala, del tamaño de un enano, es un animal de carne popular en Bangladesh y la India, y aunque son pequeñas, la calidad de su carne hace que valga la pena conservarlas. Tienen pelaje corto con coloración negra, marrón, blanca o gris, con orejas cortas y una barba característica.
6. Cabra bóer
La cabra Boer es posiblemente una de las mejores razas de cabras para criar carne, ya que son extremadamente resistentes con una asombrosa capacidad de adaptación y la excelente habilidad para resistir las enfermedades comunes de las cabras. Fueron desarrollados por primera vez por los "boer" (agricultores) de la región del Cabo Oriental en Sudáfrica y producen carne de excelente calidad. Estas cabras tienen cuerpos blancos grandes y musculosos, patas y orejas largas y cuernos fuertes que se curvan hacia atrás.
7. Pincel Cabra
Las cabras de cepillo no son una raza específica, sino un grupo de razas similares que se desarrollaron a partir de cruces entre cabras de carne y lecheras. Son animales adaptables y resistentes que se usan comúnmente para comer vegetación y arbustos no deseados, de ahí el nombre. También se conocen comúnmente como cabras de montaña, cabras de brezo o simplemente cabras nativas y se mantienen tanto para la producción de leche como de carne.
8. Cabra de Damasco
Nativa de Siria, la cabra de Damasco, también conocida como "Alepo", es una raza popular de doble propósito para la producción de leche y carne. Son cabras verdaderamente únicas que son hermosas cuando son jóvenes pero crecen con características únicas. ¡Tienen narices grandes y abultadas y orejas largas y son conocidos en Internet como uno de los animales más feos del mundo! Aún así, esta raza rara se ha vuelto extremadamente valiosa y se vende por miles de dólares entre los coleccionistas.
9. Jebel Akhdar Cabra
El Jebel Akhdar es una de las razas de cabras más grandes y, como tal, es un animal popular para la producción de carne. La raza proviene de Omán en el Medio Oriente y representa alrededor del 20% de la población total de cabras en el país. Son animales de color marrón dorado con pelaje suave de longitud media, tienen una tasa de crecimiento rápido y producen una cantidad superior de carne.
10. Cabra roja del Kalahari
Proveniente de las cálidas regiones desérticas del Kalahari en Sudáfrica, el Kalahari Red es, como era de esperar, un animal extremadamente resistente que puede soportar condiciones cálidas y secas con facilidad. Son populares en la producción de carne porque su carne es magra y mucho más tierna que la mayoría de las otras razas. Son animales altos con una coloración marrón rojiza que hace que se escondan fácilmente en su entorno natural.
11. Kiko Cabra
El Kiko es una raza originaria de Nueva Zelanda y fue creada a mediados de los 80. La raza se desarrolló cruzando cabras salvajes con cabras anglo-nubias, Saanen y Toggenburg para crear una cabra de carne fuerte y resistente. Estas cabras son animales muy adaptables, fáciles de cuidar y resistentes que pueden sobrevivir en la mayoría de los climas. Son favorecidos tanto por su leche como por su carne.
12. Cabra pigmea
La cabra pigmea moderna se mantiene principalmente como mascota, pero también es popular en la producción de carne porque tiene cuerpos compactos, es una reproductora prolífica y es fácil de cuidar. La raza se originó a partir de la raza pigmea de África occidental y se mantienen como mascotas, para la producción de carne y en zoológicos. Debido a su pequeño tamaño, también se utilizan comúnmente para la investigación científica.
13. Cabra Saanen
Una conocida raza de cabra para la producción de leche, la Saanen también es una raza de carne popular en su Suiza natal. Es la raza más grande de cabras suizas, de pelaje blanco corto y carácter tranquilo y dócil. Son animales resistentes y adaptables y son una de las cabras lecheras de mayor distribución en el mundo.
14. Cabra sabana
La cabra Savanna se originó en Sudáfrica y se desarrolló a partir de las cabras Boer blancas. Son reproductores prolíficos, fáciles de cuidar y resistentes, y muy resistentes a la sequía y al calor, lo que los hace ideales para la producción de carne en zonas áridas. Son una raza relativamente nueva en los EE. UU. y solo se importaron a fines de la década de 1990. Son de rápido crecimiento con gran capacidad de producción de leche y son animales ideales de doble propósito.
15. Cabra Española
El término cabra española se refiere con mayor precisión a un grupo de cabras que son todas similares en apariencia, tamaño y temperamento, como la cabra Brush. En el pasado, eran una de las razas de carne más populares, pero el desarrollo de la cabra Boer finalmente los superó. Sin embargo, siguen siendo muy buscados para la producción de carne, ya que son animales resistentes y adaptables.
16. Cabras del desierto macho sudanés
Una raza caprina de vital importancia en Sudán, el macho cabrío sudanés del desierto se usa ampliamente para la producción de carne y leche en las regiones semidesérticas del norte de Sudán. Son animales resistentes y adaptables que toleran muy bien las condiciones cálidas y áridas de la región, y se sabe que su carne es mucho más tierna que la de muchas otras cabras de la zona.
17. Cabra que se desmaya en Tennessee
También conocida como cabras de patas rígidas y patas de madera, la cabra desmayada de Tennessee es la raza legendaria y es una de las pocas razas de cabras que se originó en los Estados Unidos. Son cabras miotónicas, lo que significa que cuando se asustan, sus músculos se endurecen y se caen, o se desmayan. Se crían principalmente para carne, pero también son grandes productores de leche y son una de las razas de mascotas más populares.
18. Cabra Verata
Conocidos por sus cuernos retorcidos, masivos y únicos, los Verata son oriundos de España y son una raza extremadamente duradera, resistente y fuerte. Son altamente adaptables a la mayoría de los climas, son fáciles de cuidar y manejar y, en las condiciones adecuadas, son reproductores prolíficos. Esto los hace ideales para la producción de leche, pero su carne también es excelente y, por lo general, están listos para la carne alrededor de los 45 días de edad.
