La leche de cabra contiene más proteínas y calcio que la leche de vaca. También permite que el cuerpo humano absorba mejor una gran cantidad de nutrientes de otros alimentos y bebidas, por lo que mejora la eficiencia dietética general.
También tiene un sabor distintivo, generalmente descrito como terroso. Para algunos, la leche puede ser demasiado rica y el sabor demasiado único, pero muchas personas la disfrutan.
Además, la leche de cabra hace un queso de gran sabor, y su concentración de grasa también la hace ideal para el yogur griego y el helado. Lejos del refrigerador, la leche de cabra se ha vuelto popular como base de jabón, lociones e incluso se puede usar para hacer velas.
Si está buscando crear recetas sabrosas o jabones y lociones nutritivas, necesitará un buen suministro de leche de cabra, lo que significa elegir la mejor raza de cabra para la producción de leche. Considere el volumen promedio de leche que produce la cabra, con qué facilidad se la puede convencer para que produzca, por cuánto tiempo producirá y si está disponible y es adecuada para criarla en su área.
Galones por día
El volumen promedio de leche que produce una cabra de raza se da en galones por día, pero cabe señalar que no hay garantías. La cantidad real que producen sus cabras dependerá de muchos factores. Podrías terminar con una Saanen, ampliamente considerada como la ordeñadora más prolífica, que casi no produce leche.
Porcentaje de grasa
La otra medida que debes considerar es el porcentaje de grasa de la leche. La leche de vaca suele contener entre un 3 % y un 4 %, naturalmente, y la leche de cabra tiene una concentración similar. La diferencia es que la leche de cabra tiene una mayor concentración de ácidos grasos de cadena media, que se utilizan como energía y no se almacenan como grasa.
Las 15 mejores razas de cabras para la producción de leche
A continuación, detallamos 15 de las mejores razas caprinas para la producción de leche pero recuerda que la cantidad de leche no es el único factor importante. Asegúrese de que puede ofrecer condiciones de vida cómodas y elija una raza adecuada para vivir en su clima. También puede considerar las características y el temperamento de la cabra, especialmente si se mezclará con otras razas, otros animales y personas.
1. Cabra Saanen
Producción:2 ½ galones/día
Butterfat: 3%
La Saanen es una raza de cabra suiza famosa por su producción de leche, así como por su tamaño. El billy puede pesar hasta 200 libras, y la raza se considera amistosa y se puede tener como mascota, mientras que su producción de carne y leche los hace ideales como una raza de cabra lechera.
2. Cabra enana nigeriana
Producción:½ galón/día
Butterfat: 6%–10%
Con el Saanen, teníamos una raza grande de 200 libras, y con el Nigerian Dwarf, hemos ido de un extremo al otro. Esta raza enana pesa alrededor de 50 libras. Si bien es posible que solo produzca medio galón por día, el enano nigeriano ofrece leche con un contenido de grasa de mantequilla muy alto, y su tamaño significa que puede conservar más de ellos. También son amables y se llevan muy bien con los niños.
3. Cabra alpina
Producción:2 galones/día
Butterfat: 3,5 %
El Alpino es una raza grande, aproximadamente de la misma estatura que el Saanen. Desarrolladas en los Alpes, estas cabras son resistentes y les va bien en climas fríos. Son mansas y producirán leche casi todo el año.
4. Cabra anglo-nubia
Producción:1 galón/día
Butterfat: 5%
La anglo-nubia, o nubia, es una cabra de aspecto distintivo con una nariz curva y orejas caídas. Ofrece aproximadamente 1 galón de leche al día y ha sido descrito como rico y dulce. Las cabras son medianas a grandes, tienen mucha energía y pueden ser muy ruidosas. Su temperamento significa que es posible que no sean aptos para criadores aficionados o propietarios primerizos.
5. Cabra La Mancha
Producción:1 galón/día
Butterfat: 4%
La raza LaMancha se desarrolló en los EE. UU. en la década de 1930. La cabra es de tamaño mediano, con machos que alcanzan las 125 libras y inclina la balanza un poco menos que esto. La variante con orejas de elfo de LaMancha produce leche con un contenido de grasa muy alto.
6. Cabra de Toggenburg
Producción:2 galones/día
Grasa de mantequilla: 3,7 %
Esta raza mediana se describe como la raza lechera más antigua. El Toggenburg es una cabra enérgica, lo que significa que podría requerir un mantenimiento demasiado alto para los propietarios novatos. Sin embargo, producen un buen volumen de leche, hasta 2 galones por día, y tiene un contenido moderado de grasa de mantequilla del 3,7 %, por lo que es adecuado para aquellos que no quieren el alto contenido de grasa producido por razas como la nubia.
7. Cabra Oberhasli
Producción: 1 galón/día
Butterfat: 3,8 %
El Oberhasli es un ciervo atractivo. Son gentiles y están ansiosos por complacer a sus humanos y al resto de su manada, lo que significa que pueden ser excelentes cabras de manada e incluso mascotas. También tienen una coloración atractiva, con un pelaje rojo intenso y un punto de color negro. El Oberhasli produce alrededor de un galón de leche al día, con un nivel moderado de grasa butírica.
8. Cabra sable
Producción: 2 galones/día
Butterfat: 3,5 %
El Sable es descendiente de los Saanen. Es un poco más pequeño y tiene una tasa de producción diaria ligeramente más baja. Tienen la piel más oscura que los Saanen, lo que significa que les va mejor en climas cálidos y soleados. También tienen orejas grandes, y es la gama de colores y marcas lo que los hace populares para la reproducción.
9. Cabra de Guernsey
Producción:1½ galones/día
Grasa de mantequilla: 3,7 %
La Guernsey es una cabra de tamaño pequeño a mediano. Esta raza es conocida por su color dorado, lo que le ha valido el apodo de Golden Guernsey. La raza produce hasta 1 ½ galones de leche al 3,7 % por día, pero actualmente es ilegal importar la raza a los EE. UU.
10. Cabra de Poitou
Producción:1½ galones/día
Butterfat: 3,5 %
El Poitou fue criado en Francia y es uno de los productores de leche más prolíficos del país después de las razas Alpina y Saanen. Tienen el pelo corto y oscuro en todas partes, excepto en el vientre, las piernas y la cola, todos los cuales están cubiertos de pelo blanco.
11. Cabra nórdica
Producción:1 galón/día
Butterfat: 3,5 %
La raza nórdica consiste en varios tipos de cabras que son nativas de los países nórdicos de Noruega, Suecia y Finlandia. Tienen el pelo largo, para ayudar a sobrellevar las condiciones frías y destempladas de los países. Aunque el marrón es el color más común, los nórdicos vienen en otras tonalidades. Producen alrededor de un galón al día, pueden ser un poco distantes y se considera que su leche tiene un contenido de grasa medio.
12. Cabra malagueña
Producción: 1 galón/día
Butterfat: 4%
La Malagueña es una raza de cabra española y es una cabra de tamaño mediano con un pelaje de longitud razonable y que produce alrededor de un galón de leche al día.
13. Cabra alpina americana
Producción: 1 galón/día
Butterfat: 5%
El alpino americano se introdujo a principios del siglo 20y se creó al cruzar el alpino europeo con variedades de los EE. UU. para hacer animales más grandes y resistentes. La raza producirá hasta un galón de leche por día, pero una de las razones por las que el alpino americano es tan apreciado como productor de leche es porque puede producir leche durante tres años sin tener que volver a reproducirse.
14. Cabra Murciano-Granadina
Producción: 1 ½ galones/día
Butterfat: 4%
El Murciano Granadina combina las razas Murciana y Granadina. Se encuentra mucho de esta raza en los EE. UU. y Canadá, porque su capacidad para reproducirse en cualquier época del año, junto con su generosa producción de leche, los convierte en una buena opción para las cabras lecheras comerciales y para los granjeros.
15. Cabra Appenzell
Producción: 1 galón/día
Butterfat: 4%
El Appenzell es una rara raza suiza de tamaño pequeño a mediano, con hembras que pesan hasta 100 libras y machos de hasta 140. Producen aproximadamente un galón de leche por día y tiene un contenido de grasa entre medio y alto. Se le ha dado el estado de peligro de extinción.
Conclusión
Las mejores razas de cabras para la producción de leche son aquellas que producen un alto volumen de leche. Muchos factores determinan el rendimiento promedio, incluido el período de renovación. Una cabra debe haber dado a luz antes de producir leche. Algunas cabras pueden producir leche durante alrededor de 10 meses a un año antes de que necesiten dar a luz nuevamente, lo que se denomina parto. Algunas razas pueden durar dos años sin tener que volver a reproducirse, mientras que algunas razas raras, incluida la alpina americana, pueden durar hasta tres años.
