Aunque el ganado Tarentaise solo se introdujo en los EE. UU. en la década de 1970, lo que lo convierte en una raza relativamente nueva para los estadounidenses, existe desde mediados del siglo XIX. Su naturaleza altamente adaptable los convierte en un firme favorito para muchas granjas de todo el mundo, incluso en regiones secas y áridas, como el desierto del Sahara en el norte de África.
Robusta y resistente, la raza es fácil de cuidar y es famosa por su producción de leche y su deliciosa carne. Sin embargo, los lácteos y la carne de res no son las únicas cosas buenas de esta raza, y esta guía te presentará todo lo que necesitas saber.
Datos breves sobre el ganado Tarentaise
| Nombre de la raza: | Tarentaise |
| Lugar de origen: | Francia |
| Usos: |
Lácteos Carne (fuera de Francia) |
| Toro (macho) Tamaño: | 1, 600–2, 100 libras |
| Vaca (Hembra) Tamaño: | 900–1, 300 libras |
| Color: | Trigo, tostado o marrón rojizo |
| Vida útil: | 10–12 años |
| Tolerancia climática: | Altamente adaptable |
| Nivel de atención: | Bajo |
| Producción de leche: |
10, 000 libras Alto contenido en proteínas y grasa láctea |
Orígenes del ganado Tarentaise
En 1857, se presentó una raza de ganado conocida como Savoyarde durante una feria del condado en Mont Brison. Fueron llamados así por ser originarios de la región de Saboya en Francia. No fue hasta 1861, cuando el Ducado de Saboya se reintegró a Francia, que el nombre de la raza se cambió a Tarentaise. Su nombre proviene del valle de Tarentaise, debajo de las montañas donde se criaron por primera vez.
Mientras que otras razas francesas, como el Limousin, se crían en exuberantes regiones de cuencas, la Tarentaise todavía se mantiene en las montañas. Son la única raza de ganado que es lo suficientemente resistente para manejar el terreno.
Características del ganado Tarentaise
Esta raza de ganado se crió por primera vez en las laderas de los Alpes sobre el valle de Tarentaise, su homónimo. La región es conocida por sus fuertes pendientes, terreno accidentado y escasa vegetación. Debido a los cambios de elevación, entre 1 000 y 8 000 pies en algunos lugares, la raza de ganado Tarentaise desarrolló una poderosa estructura muscular y una pisada segura para manejar el terreno.
Es esta habilidad natural para manejar el terreno accidentado y los cambios drásticos de temperatura lo que hace que esta raza sea tan adaptable a otros climas.
Aunque primero fueron pensados para ser utilizados como una raza de ganado lechero, y todavía lo son en Francia, los toros Tarentaise se desarrollan rápidamente. Se sabe que su carne es única en sabor y marmolada debido a su estructura muscular natural. Los toros maduros pesan entre 1.600 y 2.100 libras.
Con el enfoque original de la raza en la producción lechera, son famosos por ser muy fértiles. A pesar de su madurez temprana, las vacas Tarentaise tienen un fuerte instinto maternal y rara vez necesitan ayuda para el parto, lo que incluye al ganado más joven.
Las vacasTarentaise también producen leche de alta calidad que es rica en proteínas y grasa de mantequilla, lo que la hace ideal para hacer queso. Son bien conocidos por mantener altos rendimientos incluso en entornos más duros, como el norte de África.
Se pueden cruzar con razas de ganado británico y africano para mejorar la producción de leche, la musculatura y la facilidad de parto. El ganado Tarentaise también es altamente resistente a enfermedades y enfermedades que afectan a otras razas.
Usos
En los EE. UU., el ganado Tarentaise se usa como una raza de doble propósito para la producción de carne y lácteos. A menudo se cruzan con ganado británico o del norte de África para ayudar a aumentar su producción de carne y lácteos, especialmente en áreas áridas como los desiertos africanos.
Su propósito en su tierra natal de Francia, sin embargo, sigue centrado en la producción de lácteos, especialmente para un queso tipo Gruyere conocido como Beaufort. Con su familiaridad ancestral con las empinadas laderas de las montañas alpinas y su carácter más seguro en comparación con otras razas de ganado europeas, el ganado Tarentaise también se utiliza para pastar en las pistas de esquí durante los meses de verano.
Apariencia y variedades
En cuanto a la apariencia, el ganado Tarentaise es principalmente de color canela, con una pigmentación más oscura alrededor de los ojos para protegerse contra la dura luz del sol en las regiones alpinas de las que es nativo. Si bien la mayoría del ganado es de color canela, su pelaje puede variar de trigo a marrón rojizo, y los toros generalmente son más oscuros que las vacas. Los toros también suelen tener marcas más oscuras alrededor del cuello y la cabeza.
En general, son una raza de ganado de tamaño mediano con un físico musculoso. Sus narices y pezuñas son negras, y estas últimas se fortalecen naturalmente por su terreno nativo. Los toros tienen frentes anchas y cuellos bien desarrollados, mientras que las vacas suelen tener una apariencia más delgada.
Aunque la raza tiene cuernos de forma natural, existen variedades sin cuernos en los EE. UU.
Población, Distribución, Hábitat
Después de convertirse en una raza francesa oficial en 1863, la Tarentaise se exportó lentamente a otros países del mundo. Aunque su hábitat original de los Alpes está muy alejado del árido desierto del Sahara, primero se exportaron al norte de África. La capacidad de la raza para alimentarse y manejar terrenos accidentados les dio una capacidad única para adaptarse al clima severo en Argelia, Marruecos y Túnez.
Si bien la raza rápidamente se hizo popular en el norte de África, el ganado Tarentaise no se introdujo en EE. UU. y Canadá hasta principios de la década de 1970.
¿El ganado Tarentaise es bueno para la agricultura a pequeña escala?
Con su adaptabilidad natural, el ganado Tarentaise es adecuado para una amplia gama de situaciones. A pesar de su tamaño y musculatura bien desarrollada, son una raza increíblemente dócil. Su capacidad para alimentarse tanto en regiones exuberantes como áridas, junto con su facilidad para parir, también los hace fáciles de cuidar.
Tanto los agricultores nuevos como los experimentados en granjas pequeñas o grandes pueden beneficiarse de su naturaleza tranquila y su alta producción de leche.
