La Chianina ha visto pasar muchas épocas, siendo una de las razas de ganado más antiguas del mundo y data del Imperio Romano, hace unos 2000 años. Han sobrevivido tan bien gracias a sus cuerpos robustos y fácilmente adaptables. No necesitan muchos cuidados y se las arreglan bien en climas cálidos con escasas áreas para pastar.
No se usan para su leche ya que su suministro solo es suficiente para su descendencia, pero tienen cuerpos musculosos y fuertes que se usan ampliamente para la carne y para fines de tiro. ¡Sigue leyendo para obtener más información sobre esta antigua raza de ganado!
Datos breves sobre la Chianina
| Nombre de la raza: | Ganado Chianina |
| Lugar de origen: | Italia |
| Usos: | Doble propósito |
| Toro (macho) Tamaño: | 2, 535–2, 822 libras |
| Vaca (Hembra) Tamaño: | 1, 763–2, 204 libras |
| Color: | Blanco y gris |
| Vida útil: | 20 años |
| Tolerancia climática: | Les va bien en climas cálidos |
| Nivel de atención: | Fácil |
| Producción: | Fines de carne y tiro |
Orígenes del ganado de Chianina
A menudo es difícil dar una respuesta definitiva sobre el origen de las razas antiguas. Sin embargo, sabemos que los Chianina se usaban como animales de trabajo y, a menudo, se sacrificaban durante el Imperio Romano. Hay muchas esculturas romanas de esta raza, junto con una descripción de Columella, para respaldar su presencia durante este tiempo.
Aunque se cree que la Chianina es originaria de Italia, hay teorías que sugieren que pueden haber sido traídas a la zona desde Asia y África. La exportación de esta raza comenzó después de la Segunda Guerra Mundial, y ahora se utilizan para su carne en varias partes del mundo.
Características del ganado Chianina
La Chianina se utiliza principalmente para la producción de carne. Su carne es magra y de gran calidad. Son de maduración tardía, muy musculosos y tienen un porcentaje de preparación más alto que la mayoría de los otros bovinos. Sin embargo, tienen poca producción de leche y no se pueden utilizar para la producción de leche.
Su carne no es la única característica que hace favorable a la raza. También son fáciles de mantener y se adaptan bien a casi cualquier entorno; sin embargo, cuanto más cálido sea el clima, mejor. Esto los hace fáciles de exportar y criar en otros países. No requieren césped ni tratamiento de alta calidad para funcionar bien. Son muy maternales y tienen una alta probabilidad de producir mellizos mientras que tienen una baja probabilidad de experimentar dificultades en el parto. Tampoco son propensos a sufrir enfermedades genéticas.
Esta raza no solo es tolerante al calor, sino que tiene una gran resistencia a los parásitos y las enfermedades, lo que facilita su cuidado. Los granjeros no tienen que perder el sueño por preocuparse por esta resistente raza de ganado.
La Chianina todavía se usa a veces como animal de tiro debido a sus músculos fuertes, resistencia y piernas largas. Durante miles de años, han trabajado con personas y aún muestran una naturaleza sumisa, capaz de recibir instrucciones y no agresiva.
Usos
El ganado Chianina se utiliza tanto para mano de obra como para la producción de carne. Debido a la nueva maquinaria que ha asumido la tarea que solía realizar esta raza de ganado, no se necesitan tanto para fines de tiro y rápidamente se están volviendo populares únicamente por su carne. Sin embargo, todavía se utilizan en la producción en los países menos desarrollados, donde es más barato mantener el ganado que comprar y hacer funcionar la maquinaria.
La carneChianina es amada y consumida en todo el mundo, siendo la Chianina la carne de la famosa bistecca alla Fiorentina. Es especialmente apreciado por sus propiedades magras y de alta calidad y tiende a ser un poco más caro.
Apariencia y variedades
Esta raza de ganado es una de las más grandes y pesadas del mundo, con una altura de más de 6 pies y un peso de más de 2, 500 libras. No solo son altos, sino también largos. Podrás ver a una Chianina desde la distancia debido a su gran tamaño y atractivo color de pelaje blanco o gris, que es liso y corto.
Tienen colas, narices, lenguas y áreas de los ojos negras que están protegidas del sol intenso. Tienen cuernos cortos que se curvan y se oscurecen en la punta. Sus cabezas son largas, al igual que sus piernas. Tienen músculos bien definidos en los hombros, muslos y nalgas, junto con pezuñas fuertes, pero tienen ubres relativamente pequeñas y se ven esbeltas.
Los toros pueden tener matices más oscuros que las vacas, y los terneros comienzan su vida con un color marrón claro, y se vuelven más y más claros a medida que envejecen.
Población/Distribución
Aunque la Chianina se originó en Italia, se ha encontrado en todo el mundo y se ha adaptado bien. El primer ternero Chianina (que se mezcló con Angus) nació en los EE. UU. en 1971 después de que un soldado estadounidense se encontrara con la raza y enviara su semen a su país. El semen del ganado Chianina se ha combinado con otro ganado para producir las características deseadas para la producción de carne.
Desde que la raza llamó la atención del soldado y otras personas de fuera de Italia después de la Segunda Guerra Mundial, la Chianina se ha vuelto bastante popular y se puede encontrar en los EE. UU., Australia, Canadá, África y China. Sin embargo, la mayor población sigue estando en Italia.
¿El ganado Chianina es bueno para la agricultura a pequeña escala?
Debido al nivel de mantenimiento requerido y la naturaleza de la raza de ganado Chianina, son buenos para la agricultura a pequeña y gran escala. No son una raza difícil de mantener, pueden sobrevivir en una variedad de pastos, desde exuberantes hasta secos, son resistentes a los parásitos, funcionan bien en la mayoría de los climas, especialmente en los cálidos, y son resistentes. Han sido criados para trabajar y desempeñarse bien con las personas, mostrando una naturaleza sumisa y fácil. Son maternales y tienden a tener partos fáciles con terneros que rara vez tienen problemas genéticos. Son una excelente raza para ser criados para carne y utilizados para labores agrícolas.
La Chianina es una antigua raza de ganado que ha resistido las pruebas del tiempo debido a sus cuerpos robustos que son resistentes al calor y a los parásitos. Son una excelente opción para la producción de carne y el trabajo agrícola, ya que sus cuerpos se crían para ello. Se originaron en Italia pero se han exportado a través del semen a todo el mundo.
