La Salmonella se menciona a menudo junto con las aves y los huevos crudos. Es parte de la advertencia para recordarnos que debemos lavarnos las manos después de manipular alimentos crudos y limpiar cualquier superficie que toque la comida.
No solo se puede contraer salmonela del pollo, sino que muchas personas tampoco se dan cuenta de que las aves vivas también pueden portar la bacteria. Esto incluye las gallinas en su patio trasero. Por esta razón, elaboramos esta guía para enseñarle sobre los riesgos y ayudarlo a proteger a su familia de la infección.
¿Qué es la salmonela?
También conocida como "salmonelosis", la salmonela es una bacteria que fue descubierta por primera vez en 1885 por el Dr. Daniel E. Salmon. Afecta el tracto intestinal de humanos y animales y es la principal causa de intoxicación alimentaria en los EE. UU.
Más comúnmente, la salmonella se encuentra en alimentos crudos o poco cocidos, y también se puede encontrar en frutas, verduras y nueces si han estado en contacto con el contagio. Los alimentos más comunes que se contaminan son la carne, los huevos, los productos lácteos no pasteurizados y los mariscos.
Reconocer los síntomas puede ayudarlo a tomar medidas para prevenir infecciones:
- Náuseas
- Vómitos
- Diarrea
- Fiebre
- Dolor abdominal
- Dolor de cabeza
¿Puedo contraer salmonela de mis gallinas de traspatio?
Los pollos, los patos y muchas otras aves pueden ser portadores de la bacteria salmonella. Es posible que los gérmenes no los afecten en absoluto, y su rebaño de jardín puede transmitir la bacteria mientras parece estar completamente sano.
Aunque no es una enfermedad transmitida por el aire, la salmonella es contagiosa. Puede contraer salmonella de sus pollos simplemente tocando las aves infectadas y tocándose la boca después. Tocar huevos contaminados, infectados carne o heces y luego olvidarse de lavarse las manos es otra causa común de contraer la infección.
Incluso puedes contraer salmonela de pollitos infectados. Si las gallinas se infectan con la bacteria cuando ponen los huevos, también pueden transmitirla a sus crías.
¿Cómo contraen salmonela las gallinas?
Donde hay gallinas, encontrarás roedores. Tanto a las ratas como a los ratones les encanta vivir en gallineros porque son cálidos y tienen libre acceso al agua y la comida. Estos roedores son una amenaza por varias razones. No solo roban la comida de las gallinas y se comen los huevos, sino que también transportan salmonela en sus heces y saliva.
Desafortunadamente, para sus pollos, sus invitados no invitados tampoco son higiénicos. Esparcerán sus heces por todas partes, desde la ropa de cama de su pollo en sus nidos hasta sus platos de agua y comida. Una vez que sus pollos entran en contacto con las heces infectadas, su parvada saludable también se convierte en portadora de salmonella.
Cómo proteger a su rebaño de la salmonela
Si bien es imposible mantener a sus pollos completamente alejados de la salmonella, puede proteger a su rebaño contra la bacteria. Aquí hay algunas maneras en que puede proteger a sus pollos para que no se conviertan en portadores de salmonella.
Su gallinero es a prueba de roedores
Las ratas y los ratones se encuentran entre las principales causas de contaminación por salmonella entre los pollos. Les gusta holgazanear en áreas con abundancia de comida, y su cooperativa es una propiedad inmobiliaria de primera. Al hacer que su gallinero sea a prueba de roedores, puede proteger a su rebaño, a usted mismo y a sus mascotas de la salmonella.
Ver también:Cómo deshacerse del olor a gallinero (6 ideas y consejos)
Comida y agua
La comida de pollo que dejas en tu gallinero durante el día y la noche es una de las principales razones por las que las ratas adoran el espacio. Al dejar bandejas de comida en el suelo, no solo les estás dando a los roedores una comida gratis, sino que también les estás permitiendo dejar heces en la comida de los pollos.
Proteger los platos de comida y agua de su pollo a prueba de roedores es tan simple como levantarlos del suelo, colgarlos del techo o usar un comedero en el que los roedores no puedan entrar. Sin embargo, asegúrese de que los platos de comida y agua estén al alcance de las gallinas.
También puede evitar los platos de comida contaminados colocando solo suficiente comida para las comidas en lugar de dejarla afuera todo el día. Como la comida es menos accesible, tu gallinero será menos atractivo para los gorrones.
Almacenamiento a prueba de roedores
Invierta en recipientes resistentes de plástico o metal para el alimento de sus pollos. Si bien los roedores y otros animales pueden comer a través de las bolsas en las que viene el alimento, tendrán más problemas con las tinas selladas. También es una buena idea mantener el almacenamiento de alimento lejos del gallinero y limpiar cualquier derrame lo antes posible.
Disuasivos electrónicos
Puedes comprar disuasivos ultrasónicos que usan ondas sonoras para ahuyentar a los roedores. Están diseñados para usar una frecuencia que los roedores odian mientras son discretos y no molestan a las gallinas ni a otras mascotas.
Aceite de menta o plantas de menta
Como animales de presa, los roedores dependen de su sentido del olfato. No les gustan los olores fuertes que dificultan su capacidad para notar a los depredadores. La menta es un olor particular que no les gusta. Intente dejar caer aceite de menta alrededor de su gallinero o plantar menta para ayudar a disuadirlos.
Criadores de pollos de confianza
Si recién está comenzando su parvada de traspatio, busque criadores que analicen regularmente su ganado para detectar salmonella. Al comprar pollos que aún no portan la bacteria, podrá evitar infectar al resto de su parvada o comenzar con aves contaminadas.
Mantenga saludable a su rebaño
Asegurarse de que su rebaño esté lo más saludable posible es una de las mejores formas de prevenir infecciones. Un sistema inmunológico fuerte y saludable ayudará a sus pollos a combatir las infecciones.
Cómo protegerse de la salmonela
Incluso si toma medidas para proteger a su rebaño, también debe protegerse de la salmonella. No hay forma de saber si el pollo o los huevos crudos que está manipulando están contaminados. Muchos pollos no muestran ningún signo de infección, y el ganado puede propagar las contaminaciones con la misma facilidad que los productos alimenticios de ellos. Afortunadamente, protegerse a sí mismo y a su familia no requiere mucho trabajo.
Lávate las manos
Contagiar salmonella es tan fácil como tocar huevos, carne o pollos vivos contaminados y luego tocarse la boca. Lavarse las manos durante al menos 20 segundos después de manipular cualquier cosa que pueda estar contaminada es una forma de mantenerse a salvo.
Supervisar a los niños alrededor del ganado
Los niños constituyen el mayor número de casos de salmonella porque tienden a tocar todo a su alrededor y luego se llevan los dedos a la boca. Si los deja cerca del ganado, ya sean pollos u otros animales de granja, asegúrese de vigilarlos.
Enseñarles sobre la higiene adecuada, especialmente alrededor de los animales, también te ayudará a minimizar el riesgo de infección.
Ten cuidado cuando interactúes con pollos
La forma en que interactúa con sus pollos también marca la diferencia en la probabilidad de que prevenga las infecciones por salmonela. Siempre que te laves las manos después, abrazar y acariciar a tus pollos está bien. Sin embargo, al igual que tocarse la cara, se debe evitar besar a las gallinas. Lo mismo se aplica a comer cerca de tu rebaño o del gallinero.
No deberías dejar que tus gallinas entren en tu casa. Mantenga a los pollitos y las gallinas enfermas en espacios exclusivos para ellos, como una criadora o un establo separado del gallinero principal.
Practicar una buena higiene alimentaria
Mantener su cocina lo más limpia e higiénica posible ayudará a reducir el riesgo de contraer salmonella. Hay algunas formas de hacerlo:
- Mantenga la carne cruda alejada de otros alimentos.
- Use tablas de cortar separadas para la carne y las verduras.
- Asegúrate de que la carne y los huevos estén bien cocidos.
- Use toallas desechables para limpiar las superficies.
Pon a prueba tu rebaño con regularidad
Si vende pollos o sus huevos, es una buena idea que le hagan una prueba de salmonela a su bandada. Su veterinario podrá probarlos por usted y recetarle antibióticos si la bacteria está presente. La salvia también es una buena manera de ayudar a controlar las infecciones. Puedes añadirlo al pienso de tus gallinas y ponerlo en platos que utilicen su carne o huevos.
Conclusión: Salmonella de pollos
Muchas personas no consideran que los pollos vivos sean una amenaza cuando se trata de salmonella. Por lo tanto, puede ser sorprendente saber que usted puede contraer salmonela de la parvada de su patio trasero, especialmente si han entrado en contacto con las bacterias de los excrementos de ratas o ratones infectados.
Afortunadamente, hay muchas maneras de protegerse a sí mismo y a sus pollos de la salmonela. Practicar una buena higiene alrededor de su rebaño lo ayudará a mantener a raya las infecciones.
