Las codornices representan una alternativa viable a las aves de corral más grandes, como los pollos y las gallinas, porque son más pequeñas, más tranquilas y más fáciles de cuidar. Producen una carne sabrosa y pueden ser ponedoras de huevos muy prolíficas, aunque la cantidad de carne y el tamaño de los huevos que obtienes de las aves es mucho menor. La calidad puede ser pequeña, pero la carne es muy apreciada y el ave generalmente se sacrifica alrededor de las 8 semanas, lo que significa que criarlos para obtener carne puede ser bastante lucrativo.
Sobre la codorniz
Hay, de hecho, más de 100 razas diferentes de codornices y, al igual que los pollos, la raza ideal dependerá del propósito de reproducción, así como de su experiencia e instalaciones. La codorniz Coturnix generalmente se considera una de las razas más fáciles de criar y tiene un rendimiento generoso de carne con capacidades razonables para poner huevos. Son muy buenas para todos los aspectos y una raza excelente para los principiantes en la cría de codornices.
En cautiverio, esta pequeña ave crecerá hasta aproximadamente 5 pulgadas de alto y un adulto completamente desarrollado pesará aproximadamente 5 onzas, con variantes jumbo que alcanzan el doble de este peso. Por lo general, puede esperar que una codorniz criada en cautiverio produzca alrededor de 8 onzas de carne. Aunque viven hasta cuatro años en la naturaleza, las aves criadas en cautiverio suelen vivir dos años.
Los 6 beneficios de criar codornices para carne y huevos
Criar sus propias aves de corral es una buena manera de reducir su dependencia de la cadena de suministro de alimentos y asegurarse de comprender mejor de dónde provienen sus alimentos. Sin embargo, los pollos y otras aves grandes ocupan mucho espacio y pueden ser ruidosos y malolientes. La cría de codornices ofrece los siguientes beneficios:
1. Las codornices son pequeñas
Las codornices crecen hasta aproximadamente cinco pulgadas de alto. Se recomienda que cada codorniz tenga un pie cuadrado de espacio, aunque puede ser beneficioso ofrecer más que esto. Si bien esto significa que sus huevos son más pequeños y producen menos carne, es una de las razones por las que se consideran aves de traspatio viables.
2. Las codornices son más silenciosas que las gallinas
Incluso si se le permite tener pollos en su jardín, pueden ser ruidosos. Es probable que tus vecinos se quejen del ruido, especialmente si tienes un puñado de ellos viviendo contigo. Las codornices son aves mucho más tranquilas y es poco probable que molesten a los residentes cercanos.
3. Las codornices son ponedoras prolíficas
La codorniz Coturnix puede poner hasta 300 huevos por año, aunque 200 es un rendimiento más probable para una cooperativa de traspatio y algunas otras razas tienen un rendimiento similarmente alto. Los huevos son considerados un manjar y popularmente se comen hervidos o al vapor. También pueden reemplazar los huevos de gallina en las recetas, normalmente en una proporción de 2:1.
4. La carne de codorniz es muy apreciada
Además de criar codornices para consumo propio, la carne de ave es muy apreciada por restaurantes y comensales caseros. Verifique los precios en su área local, si es por eso que está comenzando a criar. Es poco probable que criar codornices en una cooperativa de traspatio se convierta en su principal fuente de ingresos, pero podría ser una actividad secundaria rentable y gratificante.
5. Las codornices crecen rápidamente
Esto también se aplica a algunas razas de pollo, pero las codornices crecen rápidamente hasta alcanzar el tamaño de un carnicero. De hecho, suelen estar listos para comerse a las ocho semanas de edad. También comenzarán a poner huevos a la misma edad.
6. Es posible que no necesite una licencia
Si está buscando establecer una cooperativa de traspatio, podría ser necesario tener una licencia avícola en algunos estados. Pero, en algunos casos, las codornices no se consideran aves de corral y no requieren la misma licencia. Consulta con las autoridades locales para determinar si necesitas una licencia especial.
Carne de codorniz
La codorniz tiene un alto contenido de vitamina C y más aminoácidos y minerales que el pollo. Aunque clasificada como carne blanca, tiene un color más oscuro y un sabor más profundo que la carne de pollo. Algunos criadores crían sus codornices de carne en un ambiente con poca luz. Son pájaros animados y se volverán enérgicos cuando estén a la luz del día. Mantener su entorno oscuro significa que se moverán menos y engordarán más.
La carne tiende a ser más suculenta cuando se han criado en un ambiente con poca luz. Si no le gusta la idea de mantenerlos en la oscuridad, hay formas de cocinar la carne para que siga tierna y sabrosa, incluso cuando se cría en un espacio naturalmente bien iluminado.
La codorniz puede estar harta y lista para comer a las ocho semanas de edad, pero deberá alimentarla con un alimento alto en proteínas para asegurarse de que así sea.
Valores nutricionales de la carne de codorniz (por 100 g)
| Calorías: | 134 |
| Proteína: | 22g |
| Carbohidratos: | 0g |
| Grasa: | 4.5g |
Huevos de codorniz
Esta pequeña ave de corral es una ponedora prolífica, que puede poner entre 200 y 300 huevos al año. Necesitarán una dieta alta en calcio y puedes comprar alimentos para ponedoras que satisfagan estas necesidades específicas. No necesita cajas nido porque se colocarán literalmente en cualquier lugar, pero esto puede significar revisar y retirar los huevos con regularidad para asegurarse de que no sean pisoteados. Las ponedoras prefieren la luz del día natural y fomentará una mejor colocación si puede proporcionarla.
Valores nutricionales del huevo de codorniz (por huevo)
| Calorías: | 14 |
| Proteína: | 1g |
| Carbohidratos: | 1g |
| Grasa: | 1g |
Recinto seguro para codornices
Las codornices pueden volar y son bastante asustadizas. Esto significa que las codornices que vagan libremente se escaparán y escaparán de su jardín. Como tal, necesitará un recinto seguro. Si permite que deambule libremente, lo cual es bueno para la variedad de nutrientes que proviene del forrajeo natural, entonces también debe incorporar redes u otro medio para mantener al ave en su jardín. Cada codorniz necesita un mínimo de un pie cuadrado de recinto, pero se beneficiará de más espacio.
Mantenimiento de gabinetes
Las codornices son aves resistentes, pero necesitan un entorno de vida limpio y seguro. Esto significa que su recinto necesitará una limpieza regular. Asegúrese de que el recinto esté bien ventilado y trate de proporcionar un ambiente donde sus excrementos sean fáciles de limpiar o se separen de su entorno de vida usando una jaula o un fondo de malla.
Cría de codornices para carne y huevos
Las codornices son más pequeñas que las gallinas y son una buena opción para un gallinero en el patio trasero porque son aves más tranquilas y es posible que no necesite una licencia especial para criarlas. También producen carne de alta calidad y muy buscada y se consideran ponedoras prolíficas que pueden producir hasta 300 huevos, aunque relativamente más pequeños, por año. Si bien no requieren mucho espacio y puede beneficiarse manteniéndolos en un recinto con poca luz si los cría para obtener carne tierna, requieren un entorno de vida limpio y bien ventilado.
