Hay toneladas de conceptos erróneos sobre la harina de carne. Debido a que la harina de carne no es carne entera, muchos dueños de perros asumen que es un derivado de la carne, similar a los subproductos. Sin embargo, esto no es exactamente cierto. La harina de carne de calidad puede ser un gran ingrediente en la mayoría de los alimentos para perros porque es una forma concentrada de carne que ha pasado por un proceso de procesamiento.
Echemos un vistazo a cómo se elabora este producto para comprender mejor por qué suele ser un gran ingrediente a tener en cuenta.
¿Cómo se prepara la harina de carne?
Este ingrediente está hecho únicamente de carne. Por lo general, se nombra el tipo de carne. Por ejemplo, verás "harina de pollo" o "harina de res". Por lo tanto, sabe exactamente de dónde proviene el ingrediente.
Para hacer harina de carne, las empresas de alimentos para perros cocinan la carne entera hasta que se elimina gran parte del contenido de humedad. Este proceso se llama renderizado y es similar a hacer un guiso. Al final, obtienes una carne muy concentrada, similar a un polvo. Por esta razón, en peso, la harina de carne contiene muchas más proteínas que la carne entera, que contiene mucha agua.
Debido a que las listas de ingredientes están ordenadas en términos de peso, tener una comida de carne como primer ingrediente significa que su perro está recibiendo muchas más proteínas y nutrientes que si la carne entera fuera el primer ingrediente. Sin embargo, una comida de carne cuesta más que la carne entera. Se necesitan muchas onzas de pollo para hacer una onza de harina de pollo.
Al final, la harina de carne contiene unas cuatro veces más proteínas y nutrientes que la carne entera de la que está hecha. Dicho esto, no todas las harinas de carne son iguales. Algunas harinas de carne pueden ser extremadamente buenas para los perros, mientras que otras deben evitarse.
Comida de carne de calidad vs. Carne misteriosa
Una comida de carne solo puede ser tan buena como los ingredientes con los que se hizo. Si se utilizaran subproductos y carnes de baja calidad para hacer la harina de carne, entonces el producto final no sería excelente.
A menudo, las comidas de carne de alta calidad contienen su fuente en su nombre. Debido a que el pollo y la carne de res son carnes de calidad, la harina de carne resultante también será de alta calidad. Saber exactamente de dónde proviene la carne te ayuda a evitar cualquier alergia que pueda tener tu mascota.
También es posible ver comidas de carne sin nombre en las listas de ingredientes. La "harina de carne" no es de muy alta calidad en la mayoría de los casos, ya que la fuente no figura en la lista. Si una fuente no está en la lista, cambia regularmente (dependiendo de la opción más barata, normalmente) o la compañía no quiere que sepas la fuente. Por lo tanto, no recomendamos comidas de carne que no tengan la fuente en la lista.
Según esta información, hay dos tipos principales de harina de carne que se deben evitar:
- Harinas de carne no especificadas
- Comidas de carne elaboradas con ingredientes de baja calidad
En una lista de ingredientes, priorice la calidad, las comidas de carne específicamente nombradas como "harina de cordero", "harina de pollo", "harina de res", "harina de pescado" y, en general, evite las dietas que no especifican la fuente de proteínas, como como "harina de carne", "harina animal" y "harina de aves".
Ver también: ¿Qué es el cloruro de colina en la comida para perros?
¿Por qué se usa harina de carne?
Hay varias razones por las que se usa harina de carne en lugar de carne entera. En los alimentos secos para perros, el contenido de humedad debe permanecer bajo. De lo contrario, la comida dejará de ser estable, lo que puede generar todo tipo de problemas. El renderizado proporciona un proceso para eliminar la mayor cantidad de humedad posible de la carne antes de agregarla a la comida.
Además, la harina de carne es más fácil de transportar y almacenar. No requiere refrigeración, ya que el bajo contenido de humedad evita el crecimiento de bacterias. También pesa mucho menos pero contiene más proteínas y las empresas pueden utilizar menos en cada lote de alimentos.
Para hacer comida seca para perros, la carne debe estar deshidratada. De lo contrario, la fórmula contendrá demasiada agua. Incluso si una lista de ingredientes contiene carne entera como ingrediente, esa carne debe deshidratarse antes de agregarse a la comida seca para perros.
Sin embargo, si la carne entera o la harina de carne se incluyen en la lista depende completamente de cuándo pesa la empresa el alimento. Si pesan el pollo antes de que se procese, entonces se incluirá la carne entera (a pesar de que el pollo se extrajo o procesó de otra manera). Si pesan la carne después de procesarla, se incluirá la harina de carne.
Las empresas pueden usar esto a su favor si están tratando de aumentar la percepción del contenido de carne en sus alimentos. El pollo entero pesa mucho más que la harina de carne. Dado que las listas de ingredientes están organizadas por peso, la empresa puede usar el peso del agua para que el pollo aparezca cerca de la parte superior de la lista.
Por otro lado, se debe usar mucha más harina de pollo para que aparezca como primer ingrediente. Debido a que no hay contenido de humedad para aumentar el peso, la empresa debe utilizar más harina de carne para aumentar su posición en la lista de ingredientes.
Por lo tanto, una fórmula que incluye “harina de pollo” como primer ingrediente contiene más carne que una fórmula con “pollo” como primer ingrediente. Muchas harinas de carne, incluida la harina de pollo, tienen una digestibilidad muy similar a la proteína de origen. A pesar de lo que muchos sitios web puedan afirmar, la digestibilidad no se ve afectada en el proceso de renderizado.
Conclusión
La harina de carne puede parecer un ingrediente controvertido, pero la mayoría de los expertos coinciden en que es una excelente opción para la mayoría de los alimentos para perros. En pocas palabras, la harina de carne es una versión concentrada de la carne. Por lo tanto, incluye muchas más proteínas por onza que la carne entera.
