Los patos Mulard (Moulard) son probablemente una de las razas más interesantes que existen. Primero, son híbridos estériles, que se crearon cruzando dos especies diferentes de patos, el Muscovy y el Pekin. Esto significa que, si bien es posible reproducir la raza de forma natural, la mayoría de las veces se producen mediante fertilización in vitro (FIV) en criaderos.
También son un ingrediente culinario apreciado por su carne rica y oscura. De hecho, ¡son tan populares que constituyen la gran mayoría del foie gras que se vende en el mundo!
Sin embargo, hay más en el pato Mulard que solo ser una comida deliciosa. Sigue leyendo para aprender todo sobre esta increíble raza de pato.
Datos breves sobre los patos Mulard
| Nombre de la raza: | Pato Mulard |
| Otros nombres: | Pato Moulard, Pato Mula |
| Lugar de origen: | Europa |
| Usos: | Carne, foie gras |
| Drake (Masculino) Tamaño: | 15 libras |
| Gallina (Hembra) Tamaño: | 12 libras |
| Color: | Blanco |
| Vida útil: | 1,5 años |
| Tolerancia climática: | Cálido |
| Nivel de atención: | Intermedio |
| Variedades: | Brédicos (cuando el pato es pekinés y la gallina moscovita) |
| Distribución: | Europa, Asia, Estados Unidos |
| Rareza: | Común |
Orígenes del Pato Moulard
Nadie sabe con certeza a quién se le ocurrió por primera vez la idea de cruzar los patos de Berbería y Pekín, pero dado que Francia es uno de los mayores criadores de mulards del mundo, es probable que se haya originado allí.
Del pato de Berbería, el Mulard hereda su gran tamaño, carne oscura y capacidad para tolerar el clima cálido. El pato pekinés, en cambio, le da al Mulard su plumaje blanco y su personalidad dócil.
Características del Pato Moulard
Los patos Mulard son aves grandes y pesadas, los machos pesan hasta 15 libras y las hembras alrededor de 12 libras. Suelen tener un plumaje blanco con manchas negras en la parte superior de la cabeza.
Los Mulards también son bastante hogareños. Esta raza no migratoria es perfectamente feliz viviendo en un área durante toda su vida. Disfrutan de lugares como lagos, estanques y otros cuerpos de agua que tienen mucha vegetación donde pueden buscar pequeños peces, ciempiés, ranas, cangrejos, reptiles y camarones para picar.
Entonces, si planeas darle la bienvenida a uno a tu rebaño, asegúrate de tener suficiente espacio para que deambule. También les gusta posarse en los árboles por la noche, por lo que deberá proporcionarles un lugar elevado para dormir.
Usos
Los patos Mulard son apreciados por sus pechugas carnosas, que son algunas de las más grandes de cualquier raza de pato. De hecho, a veces se los conoce como el "chuletón del cielo". Su carne tiene un rico sabor terroso con matices parecidos a la carne que los convierte en una opción popular para la buena mesa.
Por su tamaño y peso, los mulards también se utilizan para producir foie gras. El foie gras es un manjar francés elaborado con el hígado de un pato o un ganso engordado con una dieta especial.
Dado que los mulards tienen hígados tan grandes, son el ave perfecta para este plato. De hecho, constituyen la gran mayoría del foie gras vendido en el mundo.
Apariencia y variedades
La mayoría de los mulards suelen ser completamente blancos, con algunas manchas negras en el pico o en la parte superior de la cabeza. Algunos patos también pueden tener manchas negras en el cuerpo o las alas.
También tienen picos y barbas rosadas, así como patas y patas anaranjadas. Sus ojos son marrones y tienen una cola plana que es un poco más larga que su cuerpo. Los patos Mulard son hermosos, especialmente cuando son adultos.
Los Mulards vienen en dos variedades: el clásico Mulard y el burdégano. Los Mulard regulares son el resultado de cruzar un macho Muscovy con una hembra Pekin, que es el híbrido estándar. Los burdéganos, por otro lado, se producen cuando cruzas un macho de Pekín con una hembra de Moscovia. Los burdéganos suelen ser más pequeños que los mulardos y tienen menos carne en los huesos.
Población, Distribución y Hábitat
El pato Mulard es un ave relativamente común gracias a su popularidad como fuente de alimento. Se crían comercialmente en todo el mundo, y la mayoría proviene de Francia. Los mulards también se pueden encontrar en América del Norte, Europa, Asia y Australia.
Esta raza es bastante saludable, pero se desarrollan mejor en climas cálidos. No les gusta mucho el clima frío y son susceptibles a las corrientes de aire, por lo que deben mantenerse en un ambiente que sea relativamente estable en términos de temperatura.
A los Mulards también les gusta tener acceso a mucha agua. Son buenos nadadores y, a menudo, pasan el día nadando en estanques o lagos. Si los tiene como mascotas, asegúrese de tener un estanque u otro cuerpo de agua para que disfruten.
¿Son buenos los patos Moulard para la agricultura a pequeña escala?
Probablemente querrás elegir una raza de pato diferente si planeas criar patos para carne a pequeña escala. Como no pueden reproducirse por sí mismos, deberá comprar huevos fertilizados o aves jóvenes de un criadero. Esto puede ser costoso según el lugar del mundo en el que te encuentres.
Los Mulards también requieren un poco más de cuidado que otros patos. Son sensibles al clima frío y deben mantenerse en un ambiente cálido y estable. Como mencionamos anteriormente, también necesitan mucho espacio para nadar y alimentarse, por lo que deberá tener un estanque o lago en su propiedad.
Finalmente, dado que no son ponedoras de huevos prolíficas, no podrá contar con ellas para proporcionarle un suministro constante de huevos. Por estas razones, sugerimos considerar otras razas para operaciones agrícolas a pequeña escala.
Conclusión
En total, el pato Mulard es una excelente opción para los criadores de patos experimentados. Todo lo que se necesita para mantener felices a estas bellezas es un lugar cálido para dormir, mucha agua para nadar y un lugar donde puedan buscar sabrosos insectos y peces. Si tiene el espacio y los recursos para cuidarlos, son mascotas y animales de granja maravillosos.
