El pollo de Bresse es una raza de carne popular que se originó en la antigua provincia de Bresse en Francia. Se desarrollaron por primera vez a mediados o finales del siglo XVI, y ahora millones de estos pollos se producen cada año para la puesta de huevos y la producción de carne. Estas son hermosas aves que son excelentes para buscar insectos y semillas de pasto. Aquí tienes toda la información que debes saber sobre esta interesante raza de gallina.
Datos breves sobre el pollo de Bresse
| Nombre de la raza: | Bresse |
| Lugar de origen: | Francia, Provincia de Bresse |
| Usos: | Huevos, carne |
| Toro (macho) Tamaño: | 4–5 libras |
| Vaca (Hembra) Tamaño: | 3–4 libras |
| Color: | Blanco, negro, gris, azul |
| Vida útil: | Hasta 12 años |
| Tolerancia climática: | Moderado |
| Nivel de atención: | Medio |
| Producción: | Alto |
Los orígenes del pollo de Bresse
El primer registro del pollo de Bresse fue a fines del siglo XVI: fue regalado a la residencia del marqués de la región de Bresse en Francia. A principios del siglo XVII, el rey Enrique IV animó a todos los habitantes de su reino a cocinar y comer pollo todos los domingos.
El pollo Bresse se volvió tan popular porque durante varias décadas, la raza fue considerada la carne de pollo con mejor sabor que existe. Si bien no es tan popular hoy en día, esta raza todavía es conocida y se consume ampliamente en Francia y otras partes del mundo.
Características del pollo Bresse
Bresse Los pollos son animales independientes y curiosos. Son expertos en forrajeo y pueden cubrir un área grande en un día, dependiendo de dónde estén sus límites. Estos pollos pueden encontrar su propia comida, pero aprecian una ración diaria de sobras o rasguños de pollo.
Esta raza es resistente y no teme a los humanos como suelen tener otras razas. Dado que son criados para producir huevos y carne, no se sabe mucho sobre su personalidad y temperamento porque no se los observa de esa manera. Aquellos que tienen a estos animales como mascotas generalmente se refieren a ellos como gentiles, independientes y divertidos de ver.
Usos
Estas gallinas suelen criarse para obtener huevos y carne. En comparación con otras variedades de pollo existentes, esta raza produce una cantidad impresionante de huevos durante todo el año. También metabolizan sus nutrientes de manera diferente a otros pollos, lo que le da a su carne un sabor único cuando se cocina y se sirve en la mesa.
Tienen huesos delgados, lo que les da una mayor proporción carne-hueso que la mayoría de las otras razas de pollos criadas en la actualidad. Más de un millón de estas aves se crían cada año para producir huevos y carne.
Apariencia y variedades
La gallina de Bresse tiene una cresta roja brillante en la parte superior de la cabeza. Sus cuerpos son de tamaño mediano y compacto, y sus patas tienen un tinte color acero. Sus plumas pueden ser blancas, negras, azules o grises, aunque el color más común es el blanco. Sus ojos son grandes, redondos y alertas.
Hay cuatro variedades de la raza Bresse Chicken que se clasifican por sus diferentes colores. No hay una diferencia significativa entre las variedades aparte de sus colores y ligeras variaciones de tamaño.
Población/Distribución/Hábitat
Estas gallinas aún viven en Francia, concretamente en Bresse. Los criadores deben mantener estrictos estándares y acreditación para criar esta raza de pollo. Por lo tanto, no están muy distribuidos. Viven en granjas en funcionamiento y les encanta pastar en pastos abiertos en busca de insectos. El pollo Bresse se envuelve en un paño especial después del procesamiento para ayudar a garantizar que la grasa se distribuya uniformemente por toda la carne. Estos pollos a veces se exportan a otros países para su venta en tiendas especializadas en carnes.
¿Los pollos de Bresse son buenos para la agricultura a pequeña escala?
Esta raza de pollo es adecuada para la agricultura a pequeña escala y, de hecho, muchos criadores que crían el pollo de Bresse en Francia son pequeños agricultores. Estos pollos pueden vivir felices en pequeñas bandadas, pero necesitan espacio para pastar. No requieren muchos cuidados en general, pero sí necesitan protección de posibles depredadores.
Conclusión
El pollo de Bresse es el pequeño animal de granja perfecto que presume de sabor y textura de calidad. Son ponedoras de huevos decentes, lo que hace que valga la pena mantenerlas, incluso si la producción de carne es una prioridad. Estos son hermosos pájaros con personalidades curiosas y una inclinación por buscar alimento a lo largo y ancho.
